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可樂飲料中甲基咪唑的檢測_ZIC-HILIC

近日,百事可樂的產(chǎn)品在美國10個州中被爆出4-甲基咪唑(4-Methylimidazole)嚴(yán)重超標(biāo)。

4-甲基咪唑是一種有機(jī)中間體,主要用于合成大宗胃藥西米替丁,也可用作環(huán)氧樹脂固化劑和金屬表面防護(hù)劑等??蓸分械?/span>4-甲基咪唑是在以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)焦糖色素時產(chǎn)生的。4-甲基咪唑白色至類白色結(jié)晶粉末,易溶于水和乙醇,有腐蝕性,是一種能誘發(fā)腫瘤的化學(xué)物質(zhì)。

4-甲基咪唑及其異構(gòu)體2-甲基咪唑均有較強(qiáng)極性,沒有衍生化,沒有添加離子對試劑,在ZIC-HILIC上獲得理性分離分析。
(詳細(xì)的檢測方法以PDF文件形式在“技術(shù)資料”處可 免費下載)

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